仕事のなかで、やりがいや喜びを感じる場面は？一番のやりがいは、カウンター越しにお客様の反応を直接感じられることです。「美味しかった」という言葉をその場でいただけて、表情まで見られる。この喜びは入社してから今でも変わりません。仕事は魚の下処理から切り付け、カウンターの準備、お客様の対応まで幅広く任せてもらえるので、日々できることが増えていく実感もあります。収入も入社時の月25万円ほどから、いまは35万円ほどになりました。